Tapas是西班牙饮食中重要的一部分，

是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃，

通常作为下酒菜。

 

各式各样的Tapas组合起来，

也可以成为一顿完整的正餐，

是西班牙人喜爱午后到晚餐前享用的美食。

 

 

 

经典Tapas介绍

Tapas的种类数不胜数，可以是凉菜，如各式奶酪、橄榄、火腿；也可以是热菜，如炸鱼、海鲜饭、煮土豆等。

而且在西班牙各地都不尽相同，南部和北部差异还不小。如今Tapas已经发展成为一种比较完整而复杂的菜式，也是西班牙重要的饮食文化。

西班牙那么多Tapas，你都吃过吗？最喜欢哪种呢？今天小编就来盘点一下那些经典Tapas，没吃过的赶快尝尝吧！

1 Aceitunas

腌橄榄是西班牙人喝酒不可或缺的小食，主要作为餐前开胃菜，西班牙南方北方有不同的配方和腌法，有时也配有小酸黄瓜。

小编还是很喜欢吃腌小黄瓜，至于腌橄榄真的至今还吃不下..

 

2 Boquerones en vinagre

西班牙南部安达卢西亚的经典凉菜，由凤尾鱼烹制，配上醋和大蒜，至少在醋里腌制六小时，酸酸的很开胃。

 

3 Calamares a la romana

西班牙各地都有的炸鱿鱼圈，将鱿鱼裹上薄薄的面粉，高温油炸后食用，有时配有柠檬片和蛋黄酱，酥酥脆脆配上鱿鱼的鲜味，哦吼~

 

4 Chipirones o puntilla

炸小鱿鱼或墨鱼，做法和口味和上一种类似，也可以与很多食材一起搭配，比如土豆，玉米淀粉，全看店家心意了。

 

5 Croquetas

西班牙人的最爱：炸丸子，可以当做主食、副食或小吃。主要由奶酪包裹着火腿、鸡肉或香肠等入锅油炸而成，现有的种类很多。

 

6 Tortilla de patata

美味又简单的土豆饼，也是非常符合中国人口味的，主要配料是土豆、洋葱和鸡蛋，没有别的了，那些加菠菜、孜然、胡椒甚至辣酱的都不是正宗的。Tapas通常给你一小块，分量刚刚好，不会太多太腻。

 

7 Queso manchego

曼彻格奶酪，西班牙国宝级奶酪，芝士界的头牌，对于西班牙人而言，是一天当中不可或缺的食物。主要原料是羊奶，口味温和，还带有强烈的奶油糖果的味道。

 

8 Patatas bravas

辣汁薯角，到处都有，土豆烤得外酥里软，配上辣酱和大蒜酱，经典的国民小吃，应该算是西班牙最辣的菜吧。

 

9 Jamón ibérico

西班牙传统腌制火腿，在美食中占据决定性地位，其中伊比利亚火腿，来自当地黑猪，这种小猪自由生长觅食，因此肉质风味特别，口感细腻，裹着蜜瓜一起，一下子天上人间！

10 Gazpacho andaluz

安达卢西亚番茄冷汤，常作为头盘或Tapas，主料一般是番茄、洋葱、芹菜、黄瓜、大蒜等，汤汁浓稠，味道微辣微酸，可能刚喝会不太习惯，但是板鸭人特别喜欢，认为不仅好喝而且很有营养，有些西班牙老人的长寿秘诀就是每天喝一碗这个番茄汤。

 

11 Gambas al ajillo

蒜香虾，西班牙几乎每个酒吧都有的Tapas，主要食材是虾仁，大蒜和橄榄油，有的也加一点干辣椒，口味和中国的菜挺像。

12 Paella

说到这个西班牙国粹级别的美食海鲜饭，小编就不用多介绍了。Tapas版的海鲜饭分量比较少，价格也便宜，以免吃完海鲜饭就饱了吃不下其他的。值得一提的是，海鲜饭的配料虽然差不多，但并不是随处都能吃到正宗的，想体验这道经典美食，最好还是去瓦伦西亚。

 

13 Sepia a la plancha

一道简单的香煎墨鱼，辅料是大蒜、西芹等。做法是现将墨鱼煮变色后用橄榄油煎熟，同样可以配上柠檬片提味。

 

14 Pulpo a la gallega

加利西亚的传统菜肴，是由全熟的章鱼烹制而成，红红的一层是甜椒粉，用于增加色泽和香味。口味独特，绝对是一道下酒好菜。

 

15 Pintxos o pinchos vascos

西班牙北部巴斯克的传统Tapas，一般由面包搭配各种食材，并用牙签串起来,有许许多多不同的搭配，和冷食热食之分。

 

Pintxos最棒的餐厅

NO.1

Restaurante Sagaretxe

地址：Calle de Eloy Gonzalo 26; 

电话： 914 462 588

 

NO.2

Restaurante Txirimiri，人均十欧就能吃饱。

地址：

Calle del General Díaz Porlier 91

Calle del Humilladero 6

Calidad/Precio 7,5/10

 

16 Pinchos morunos

肉串起源于休达，跟国内的烤串很像，有鸡肉，牛肉，猪肉，火鸟肉各种种类，有时也会搭配点彩椒番茄洋葱等蔬菜，口味和中国的也很像，调料酱可能没有中国的种类多。

 

17 Mejillones a la vinagreta

醋香贻贝，也叫青口，是西班牙人最爱的海鲜之一。质量较好的贻贝来自加利西亚，由香醋蒸熟，配上蔬菜碎食用。

 

18 Empanadilla

西班牙饺子，是一种由玉米粉油炸而成的馅饼，内馅有鸡肉，火腿等口味。不仅作为Tapas，在面包店也经常可以买到。

 

19 Pan tumaca

番茄面包，来自加泰罗尼亚的美食，由烤面包片和炸番茄酱制成，是具有代表性的地中海饮食。吃之前问下自己，爱喝番茄味的农夫果园么？不是那么喜欢吃番茄的吃之前要有心理准备，反正小编第一次吃的时候真的难以下咽。

 

20 Tapas navideñas

西班牙圣诞节必吃的经典Tapas，由面包片配上鲜奶酪、金枪鱼或鱼子酱等制成。

当然，圣诞Tapas远不止这一种，每年这个时候西班牙的家庭和酒吧都会诞生很多的新Tapas：凤尾鱼，红辣椒，鹅肝，焦糖洋葱，熏鲑鱼……所有的食材在这里都可以碰撞出令人惊喜的美食，还可以做出各种可爱的形状。

 

餐厅推荐

 

Txakolina 

属于西班牙北部的风格，小小的一家店，大大的tapas，每份价格在2、3欧不等，推荐的有鳕鱼Tapas。分量真的特别大，妹子吃两三个就饱了。

地址： Calle Cava Baja, 26, 28005 Madrid

电话： 913 66 48 77

 

Tempranillo 

这家店是CAVA BAJA地区的老字号了，酒吧分为Tapas吧和一个餐厅，除了Tapas拿手外，自己的窖藏好酒也是镇店之宝，满满一墙壁的藏酒，酒鬼看了都得兴奋起来。

地址： Calle Cava Baja, 38, 28005 Madrid

电话： 913 64 15 32

 

La Casa 

de Abuelo 

这家名为“爷爷家”的TAPAS酒吧位于Calle Victoria 12号，于1906年创号，是一对和蔼可亲的老夫妇开的。这里的海鲜Tapas属于马德里一流的，推荐一波蒜虾。

 

地址：Calle de la Victoria, 12

电话：910 00 01 33

 

Lateral 

该Tapas酒馆在马德里已经有六家分店，前三家属于“老牌Tapas”的代表，那么这家就属于“新派Tapas”的领导者之一了，现代化的装修，干净明亮舒适，除了Tapas，套餐味道也很不错。

六家店分别位于：

Calle de Velázquez, 57

Plaza Sta. Ana, 12

Calle de Fuencarral, 43

Paseo de la Castellana, 89

Paseo de la Castellana, 42

Calle de Arturo Soria, 126-128

 

Mercado de 

San Miguel 

去过马德里马约尔广场的人一定对旁边的这家琳琅满目的市场印象深刻。其实这里是一个为了游客而改造的旅游市场，销售各种西班牙的美食特产。这里的Tapas种类更多，价格更实惠，而且还可以在附近的摊位尝尝其他的小吃。 

地址：Plaza de San Miguel, s/n

电话：915 42 49 36